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Helados digestivos ¿mito o realidad?

Te explicamos porque el helado en pequeñas cantidades y eligiendo los sabores adecuados puede ser un gran aliado para favorecer la digestión.

Durante al digestión, la temperatura de nuestro sistema digestivo aumenta y el efecto frío del helado nos hace sentir alivio, y sensación de frescor. A pesar de eso hay algunos factores que debes tener en cuenta para elegir el helado perfecto para mejorar la digestión, si no quieres obtener el efecto contrario .

El porcentaje de grasa,  puede variar muchísimo de unos helados a otros, desde cero hasta 20%., y el exceso de grasa ya sabemos quo es bueno si queremos sentirnos ligeros dificulta la digestión. Tranqui que ninguno de los helados de fiordilatte llega a estos porcentajes, ya que nosotros seguimos la tradición del gelato italiano, eso queda para otra entrada.

Algunos helados como los sorbetes son sin grasa, por lo que son especialmente digestivos. A veces el término sorbete confunde, y da la idea de que son solo para beber, pero en realidad sorbete son los helados sin leche, con fruta. Bien formulados son cremosos y puedes tomarlos en tarrina o cucurucho.

Elige sorbetes elaborados con fruta natural fresca (no purés, ni concentrados), que además te aportaran todos los nutrientes de la fruta y las fibras de la matriz de la fruta. El sabor de la fruta natural, algo único que ningún aroma artificial ha conseguido igualar, aporta además frescor en el paladar y una sensación muy agradable.

Las frutas además contienen enzimas que ayudan a la digestión rompiendo los enlaces de las proteínas, la papaína en la papaya, bromelina en la piña o el kiwi. Los cítricos como el limón, o la lima estimulan el flujo de saliva y jugos gástricos.

En fiordilatte tenemos helados para llevar a casa en tarrrinas térmicas de medio litro y de litro, y gran variedad de sorbetes elaborados con frutas de temporada, ahora también servicio a domicilio en Lugo capital https://fiordilatte.es/tienda/

Elaboración artesanal de helados en fiordilatte obrador

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Elaboración artesanal de helado en fiordilatte

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fiordilatte, EL HELADO EN CASA

¿Cuánto helado necesito por persona?

Un litro de helado da para aproximadamente 8/10 porciones individuales. Aunque si lo vas a combinar con otro postre te llegará con menos cantidad.  

¿Puedo mezclar sabores de helado?

Puedes poner varios sabores en la misma tarrina. Nuestro consejo es que cuantos más invitados tengas, menos variedad. Facilita bastante a la hora de servirlo, también es importante elegir helados que puedan gustar a la mayoría.

El helado, es el postre más rico del verano

¿Cuánto tiempo puedo conservar el helado en el congelador de casa?

Nuestra recomendación siempre es que cuanto menos tiempo lo almacenes mejor. De todas formas si te sobra no te preocupes. Puedes calcular hasta 3 meses desde el momento de la compra, para mantener unas condiciones aceptables.

¿Por qué en el congelador de casa está más duro que en la heladería?

La temperatura óptima de conservación del helado artesano es entre -14°C/-16°C. Los congeladores de casa están siempre por debajo de -22°C, llegando incluso hasta los  -30°C. Estas temperaturas más bajas son necesarias para la conservación de otros productos como carne, pescado… Cuando pasan aproximadamente 6 horas, el helado adquiere la temperatura del congelador donde está, por eso lo notas más duro.

Helados de fiordilatte en Lugo

¿Cómo evito que mi helado se ponga duro?

Nuestra recomendación es que compres el helado un par de horas antes de consumirlo. Durante ese tiempo debes guardarlo en el congelador, pero no se pondrá duro, ya que el tiempo no será suficiente. Ahora con nuestro servicio a domicilio de helados en Lugo, puedes seleccionar la hora a la que recibir tus sabores favoritos en casa.

Demasiado tarde, mi helado está como una piedra ¿cómo lo resuelvo?

Debes dejarlo entre 15/20 minutos fuera del congelador para que alcance los -14°C/-16°C que es la temperatura ideal para el consumo del helado. Recomendamos hacer este proceso con la tarrina tapada, ya que al ser un recipiente térmico impide que el cambio sea brusco. Así el helado alcanzará las condiciones óptimas de manera uniforme.

Un buen truco si vas a disfrutar tu helado en la sobremesa, es pasar la tarrina de helado del congelador a la nevera, antes de empezar a comer. Así la bajada de temperatura será todavía más lenta.

Ya sabes puedes recoger tu helado en fiordilatte. Estamos en el centro de Lugo, Rúa Bispo Aguirre 11 y en Sarria, paseo del Malecon 11. Y no te olvides de que ahora también hacemos envíos a domicilio en el área de Lugo.

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EL SUEÑO DE ABRIR UNA HELADERÍA EN EL CENTRO DE LUGO

Me llamo Antía y os voy a contar cómo empezó todo esto de fiordilatte, nuestra heladería en Lugo. En el año 2000 cuando estaba estudiando en Santiago, decidí ir de Erasmus a Italia. A Modena. Allí conocí a Raffaele, con el que ahora comparto casa, trabajo y tres niñas.

Siempre me han gustado muchísimo los helados. Me acuerdo de los de la heladería Suiza de Lugo, en la calle de la Reina. Siempre limón y turrón, una combinación que te resultará un poco rara pero que a mi me sigue encantando. Recuerdo también lo mucho que me gustaba ir al dentista, sólo para que me compraran un helado después. Mi dentista era muy majo y siempre le recomendaba a mi madre que me diese un helado para matar las “hormiguitas” de la anestesia.

Así que cuando fui a Italia descubrí el paraíso. Prácticamente en cada esquina hay una heladería, con su historia, sus sabores y sus helados. Después conocía a Raffaele y surgió un amor y se consolidó entre paseos y dulces helados.

Antia y Raffaele, creadores fiordilatte
Antía y Raffaele en Módena

De Módena a Lugo

Cuando veníamos de vacaciones a Lugo, echábamos mucho de menos los helados. Por aquel entonces, sólo había helados industriales de mala calidad. Raffaele es una persona soñadora y con mucha luz, que hace que todo parezca fácil. Un día, no recuerdo porqué, decidimos dejar nuestros trabajos en Módena y volver Lugo a vivir. Y para abrir una heladería, nuestro gran proyecto. Teníamos 25 y 30 años.

El primer fiordilatte

En 2006, abrimos la primera heladería fiordilatte en Lugo, en la Rúa Nova. Con un obrador minúsculo que enseguida se hizo pequeño. En marzo de 2009 inauguramos nuestra segunda heladería en Bispo Aguirre, donde todavía estamos. La heladería de Rua Nova, la cerramos en octubre del 2019, con mucho dolor de corazón.

En aquellos años no estaba de moda ser emprendedor y fiordilatte era un reto. Éramos jóvenes, no sabíamos nada de nada pero teníamos mucha ilusión. Nos equivocamos muchas veces, pero también, a veces, tómanos decisiones acertadas. Supongo que ese el proceso normal de cualquier empresa.

En estos años hemos crecido personal, profesionalmente (y familiarmente, ya somos cinco en la familia). Y aquí estamos. Junio del 2021. Casi en un suspiro han pasado ¡15 años!. La superación de obstáculos, forma parte también de nuestra rutina. El mayor de todos sin duda ha sido el Covid-19, como todo el país pasamos por momentos en los que creímos que era el final de todo. Días de incertidumbre, miedo… pero ahora, hemos vuelto con la ilusión renovada por una empresa que es nuestro proyecto de vida. Y el nuestro equipo: Iago, Nerea, Giovanna, Rafaela… sin olvidar a nuestros proveedores y por supuesto, a vosotros, quienes saboreais y valorais nuestros deliciosos helados.

Crepes y gofres de fiordilate Lugo
En fiordilatte también puedes pedir gofres y crepes para merendar y a domicilio

fiordilatte a domicilio

Suena a topicazo pero sin vosotros esto no sería posible. Hoy 5 de junio de 2021 iniciamos la venta a domicilio de Fiordilatte con una web renovada. Hemos lanzado también un proyecto para llevar helados de calidad a los restaurantes. Y por supuesto, seguimos haciendo los helados de siempre, con los mejores ingredientes y la recetas más saludables. Y batidos, smoothies, crepes, bizcochos caseros, chocolate caliente… Productos que nos hacen sentir orgullosos y que nos encantan para la merienda de nuestras hijas. Y que por cierto, también te llevamos a casa si te apetece. Helados ricos y naturales.